こんにちは。
リストランテ太郎の武田です。
本日はご家庭でステーキを美味しく焼くコツをお届けします！
動画は↓から
まずは材料のご紹介です
牛ヒレ肉 好きなだけ
ニンニク 適量
牛脂(あれば) 適量 ※なければサラダ油でもOK。少しあっさりします。
塩・胡椒 適量
次に作り方です
1.牛肉のスジを取ります
2.牛肉にお酒をかけてから塩をかけます
3.このまま10-15分置きます
4.牛脂をフライパンに敷き、ニンニクの香りを牛脂に移します
5.フライパンを強火で温め、牛肉を片面1分ずつぐらい焼きます
6.アルミホイルに胡椒を振って、表面を焼いた牛肉をアルミホイルで包みます
7.10分程度休ませて、140度のオーブンで20分程度焼きます
8.中心温度が40度ぐらいになればOK！
ONE POINT
1.肉は必ず常温に戻す
2.取り除いたスジは別の料理に使うので取っておく
3.胡椒はアルミホイルに振っておき、焦げ付きを防ぐ
4.肉の中心温度が40度ぐらいになるまでオーブンで焼くが、温度計がなければ肉に弾力があるか、切断面がロゼ色かででも判断できます
簡単で美味しく焼けるので、皆さんも是非試してみて下さいね〜！
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